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El USDA se mueve para permitir que los mataderos se autorregulen y arriesguen la seguridad alimentaria

Los trabajadores del matadero de carne Sam Kane en Corpus Christi, Texas, en junio 10, 2008 diseccionan, clasifican y separan las partes de carne. Los inspectores del Servicio de Seguridad e Inspección de Alimentos (FSIS) del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) están en el sitio para garantizar que la carne se procese de acuerdo con las regulaciones del FSIS del USDA.
Los trabajadores del matadero de carne Sam Kane en Corpus Christi, Texas, en junio 10, 2008 diseccionan, clasifican y separan las partes de carne. Los inspectores del Servicio de Seguridad e Inspección de Alimentos (FSIS) del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) están en el sitio para garantizar que la carne se procese de acuerdo con las regulaciones del FSIS del USDA. (Foto: Alice Welch, USDA)

Si bien los inspectores del USDA aún estarán presentes en cada planta, la agencia estima que habrá una disminución de 40% en los inspectores en algunas instalaciones.

El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés) cambió el martes las reglas sobre las inspecciones de los mataderos de carne de cerdo, reduciendo los requisitos para las inspecciones de alimentos y los límites en las velocidades de las líneas de plantas de carne de cerdo. Los críticos argumentan que el cambio hará que las pruebas de seguridad alimentaria sean inadecuadas, hará que el trabajo sea más peligroso para los trabajadores y aumentará la probabilidad de un brote de enfermedades transmitidas por los alimentos.

"Este cambio regulatorio nos permite garantizar la inocuidad de los alimentos al tiempo que elimina las reglas obsoletas y permite a las empresas innovar", dijo el secretario de Agricultura, Sonny Perdue, en un comunicado revelando la nueva regla.

La regla permitirá a los trabajadores de la fábrica, en lugar de los inspectores del USDA, realizar tareas de inspección, como eliminar la carne potencialmente peligrosa.

Las administraciones anteriores han retrasado el cambio de la regla, que ha estado bajo consideración durante los últimos años de 20. Pero la administración Trump ha acelerado su implementación, lo que llevó a la Oficina del Inspector General del USDA a abrir una sonda sobre si la agencia ocultó información y utilizó datos inexactos sobre la seguridad de los trabajadores para evaluar el nuevo sistema de inspección de cerdos.

"La regla de hoy del USDA envía un mensaje claro de que esta administración valora las ganancias corporativas más que la seguridad de los alimentos y los trabajadores de Estados Unidos". dijo el United Food and Commercial Workers, un grupo que representa a los trabajadores de la planta porcina 30,000 en todo el país. "El aumento de la velocidad de la línea de plantas de carne de cerdo es un obsequio corporativo imprudente que pondría en peligro a miles de trabajadores, ya que se ven obligados a cumplir demandas imposibles".

Si bien los inspectores del USDA aún estarán presentes en cada planta, la agencia estima que habrá una disminución de 40% en los inspectores en algunas instalaciones. Patty Lovera, un crítico de la industria alimentaria con el grupo sin fines de lucro Food and Water Watch, dijo NPR que el cambio "aumenta la presión sobre el último inspector del USDA para que sea la última línea de defensa".

"Lo llamamos inspecciones de privatización", dijo Lovera NPR. Lovera señala que los empleados ahora tendrán que asumir los deberes de inspectores independientes sin la capacitación adecuada, y que el aumento de la velocidad de la línea podría poner en peligro a los trabajadores.

La agencia, que está considerando realizar cambios similares en la inspección de carne de res, ha recibido un retroceso al cambio de la regla.

"No es sorprendente que el público se oponga a esto", escribió Thomas Gremillion y Deborah Berkowitz para la colina. "No solo hubo comentarios cercanos de 80,000 del público enviados al USDA que se oponían a esta regla, sino que también una encuesta descubrió que una abrumadora mayoría de los estadounidenses, en todas partes del país y en todas las líneas partidarias, se opuso a esta regla controvertida ".

"La implementación de la regla dará como resultado que el zorro proteja el gallinero", Wenonah Hauter, directora ejecutiva de Food and Water Watch, escribió en un comunicado. “Con menos supervisión gubernamental sobre la inspección de sacrificio de cerdos, las grandes compañías cárnicas tendrán la libertad de inspeccionarse a sí mismas y avanzar hacia su objetivo de aumentar la velocidad de las líneas. No hay duda al respecto: velocidades de línea más rápidas + menos inspección = más contaminación de alimentos ".

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Peter castagno

Peter Castagno es un escritor independiente con un Máster en Resolución de Conflictos Internacionales. Ha viajado por todo el Medio Oriente y América Latina para obtener información de primera mano en algunas de las áreas más problemáticas del mundo, y planea publicar su primer libro en 2019.

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Comentarios

  1. Karen Ankeny 21 de septiembre de 2019

    Las plantas empacadoras de carne eran terribles antes de los inspectores de carne en las plantas. El DINERO no puede ser el único motivador para los cambios que realiza esta administración, cuando las personas comienzan a morir, todos los involucrados en estos cambios deben rendir cuentas y posiblemente ser encarcelados y multados.

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  2. MICHAEL ONEAL 22 de septiembre de 2019

    He estado jugando con el vegetarianismo por un tiempo ahora. Gracias por el impulso.
    Para aquellos que piensan que los carnívoros contribuyen al cambio climático, esto debería ayudar.
    Espero que la cobertura de noticias de aquellos que se enferman sea más frecuente que la de un Tesla que se incendia.

    Responder
    1. Larry Stout 22 de septiembre de 2019

      Los seres humanos son por naturaleza omnívoros. Una dieta óptima incluye carne. Pero nos hemos alejado mucho, mucho, demasiado lejos de nuestro verdadero ser evolutivo.

      La cosa más insostenible del mundo es la sobrepoblación humana, y tiene innumerables ramificaciones, todas malas. La población no está regulada, y se autorregula solo en el sentido de que toda sobrepoblación de especies animales finalmente se "cura" por un colapso demográfico. .

      He tenido una vida, y me alegro de que incluyera unas deliciosas hamburguesas (el mejor beso que tuve fue de una parada de camiones en Kansas y, de todos los lugares, una parrilla de hotel en Marrakech). Pero, para las generaciones más jóvenes, será tiempo de aprender.

  3. Larry Stout 22 de septiembre de 2019

    La corporatocracia (la variante virulenta de la plutocracia) está casi completa ahora.

    Un astuto estudiante de historia señaló que las grandes naciones la mayoría de las veces caen en ruinas, no por la conquista de alguna otra nación, sino por un proceso de "podredumbre interna". La podredumbre se centra en la acumulación crónica de riqueza y poder por intereses especiales.

    Feliz Ronnie?

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  4. Larry Stout 24 de septiembre de 2019

    Supongo que lo están haciendo porque la propiedad de armas autorreguladas ha funcionado muy bien.

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