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चीनी का धोखा

कोई चीनी जोड़ा रस
लेबल धोखा दे सकते हैं, "नो शुगर एड" लेबल का मतलब यह नहीं है कि यह चीनी में कम है। (फोटो: अमेरिकी वायु सेना / एयरमैन 1st क्लास एबी एल। फ़िंकेल)
(सभी पीयर न्यूज लेख सिटीजन ट्रूथ के पाठकों द्वारा प्रस्तुत किए जाते हैं और सीटी के विचारों को प्रतिबिंबित नहीं करते हैं। पीयर न्यूज राय, टिप्पणी और समाचार का मिश्रण है। लेखों की समीक्षा की जाती है और बुनियादी दिशानिर्देशों को पूरा करना चाहिए लेकिन सीटी बयानों की सटीकता की गारंटी नहीं देता है। प्रस्तुत या तर्क दिए गए। हमें आपकी कहानियाँ साझा करने पर गर्व है, यहाँ साझा करें.)

कैसे कम वसा वाले सनक एक उच्च चीनी अमेरिकी आहार का नेतृत्व किया।

हम सभी चीनी के बारे में जानते हैं, आमतौर पर जब हम इसके बारे में सोचते हैं तो हम एक स्वादिष्ट केक पर वापस नज़र डालते हैं जो हम एक बार अपने जन्मदिन के लिए या उस अविस्मरणीय मिठाई के बाद छुट्टी पर बड़े खाने के बाद लेते हैं। चीनी ज्यादातर समय अच्छी यादें लेकर आती है। हम सभी यह भी जानते हैं कि चीनी है आपके लिए बहुत अच्छा नहीं है.

यह अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन (AHA) महिलाओं के लिए एक दिन 6 चम्मच और पुरुषों के लिए 9 चम्मच एक दिन की सिफारिश करता है। जहां यह बदसूरत होने लगता है वह तथ्य यह है कि औसत अमेरिकी के बराबर खपत करता है एक सप्ताह में चीनी का 3 पाउंड. यह एक विसंगति का एक सा है, नहीं? यह अहा द्वारा 5 के बारे में 8 की सिफारिश की गई राशि के बराबर है। इसके लिए किसे दोषी ठहराया जाए? खैर, यह वह जगह है जहाँ यह जटिल हो सकता है।

'90s' के आसपास, अमेरिका ने अधिक स्वास्थ्य-सचेत होना शुरू कर दिया और नई घटना के लिए प्रेरक बल कम वसा वाले आहार का परिचय था। यह हर रोज अमेरिकी के लिए समझ में आता है, "वसा" एक बुरा शब्द है, हम मोटा होना नहीं चाहते हैं, इसलिए स्वाभाविक रूप से वसा पर कटौती स्वस्थ के बराबर होती है!

समस्या यह थी कि भोजन के "कम वसा वाले" रोगियों ने फ्लैट का स्वाद चखा बुरा. इसने कैलोरी सामग्री को बहुत कम कर दिया जिससे भोजन ईंधन और गिनती कैलोरी के रूप में उपयोग करने वालों के लिए भोजन के लायक भी नहीं बना। तो यह वहाँ था, अच्छा ओले चीनी - अगर इन कम वसा वाले खाद्य पदार्थों में जोड़ा जाता है तो यह उन्हें स्वाद देता है बहुत बेहतर और, और भी बेहतर, निर्माता अभी भी प्रिंट कर सकते हैं कि उनका भोजन कम वसा वाला था क्योंकि यह था! यह सभी लोगों को भोजन में वसा की मात्रा के साथ-साथ देखा जाता है। इसलिए मुझे यह समझाने की आवश्यकता नहीं है कि हम इस चीनी महामारी को किस तरह से प्राप्त करते हैं।

मैं अगली बार आपको चुनौती देता हूं कि आप सुपरमार्केट में जाकर भोजन की खरीदारी करें हर एक पोषण लेबल जिन उत्पादों को आप खाने वाले हैं। अशांत सत्य स्वयं प्रकट होगा। चीनी लगभग हर चीज में पैक होती है. यहां तक ​​कि ऐसे खाद्य पदार्थ जो खुद को स्वस्थ या ऐसी चीजों के रूप में बढ़ावा देते हैं जिनके बारे में आपने कभी अनुमान नहीं लगाया होगा कि उनमें एक टन चीनी होती है जैसे:

  • मसालों (विशेष रूप से BBQ सॉस)
  • कम चिकनाई वाला दही
  • ऑरेंज / एप्पल जूस
  • पास्ता सॉस
  • गेटोरेड / Powerade
  • प्रोटीन सलाखों
  • नाश्ता अनाज (वे जो खुद को स्वस्थ के रूप में बढ़ावा देते हैं!)
  • स्मूदी ड्रिंक

यह वास्तव में भारी हो सकता है जब आप तथ्यों को देखना शुरू कर देंगे और चीनी पर कटौती करने का प्रयास करेंगे। चीनी को छोड़ना आसान नहीं है, इसे लगभग एक दवा के रूप में देखा जा सकता है। चीनी की ठंडी टर्की को रोकने की कोशिश करें और रात का समय लें, आपको चीनी की कमी के कारण कम से कम थोड़ा अजीब लगने लगेगा। शुक्र है कि हमारे पास है शुगर डिटॉक्स ऐसी योजनाएं जो आपको पदार्थ से दूर कर सकती हैं, लेकिन यह वास्तव में यह दिखाने के लिए जाता है कि एक पदार्थ कितना शक्तिशाली है जब आपको इसे बंद करने की योजना बनानी होगी।

हम चीनी से इतना प्यार क्यों करते हैं? सबसे संभावित कारण यह है कि चीनी का शाब्दिक अर्थ हमें अच्छा लगता है. जब हम एक शर्करा का भोग करते हैं तो हमारे मस्तिष्क की पहली प्रतिक्रिया होती है कि हमें एक डोपामाइन डंप देना है! वह सचमुच है la खुशी रासायनिक।

इस बारे में सोचें कि जब आप उस आइसक्रीम या डोनट को खाने वाले हैं, तो सबसे अच्छा हिस्सा क्या है? पहला काटने! यह पहली बार हमारे मूड को पूरी तरह से काट देता है और हमारे मस्तिष्क को इसकी प्रतिक्रिया के कारण हमें अंदर से गर्म महसूस कराता है। दुर्भाग्य से, उस प्रारंभिक डोपामाइन डंप के बाद, यह सब बहुत बदसूरत हो जाता है। हमारे शरीर की हमारी कोशिकाएं तुरंत ऊर्जा के लिए उस शर्करा में बदल जाती हैं, जिससे "शुगर रश" बनता है और ऊर्जा के लिए उस चीनी के माध्यम से बहुत जल्दी जल जाता है और आप जानते हैं कि वे कोशिकाएं क्या चाहती हैं? अधिक चीनी! तो यह जारी है, और अधिक ऊर्जा को जलाने के लिए चीनी की प्रतीक्षा कर रही है, जिससे आपको उस भयानक दुर्घटनाग्रस्त होने का एहसास होता है।

मैं आपको यह बताने के लिए नहीं लिख रहा हूं कि आप हमेशा के लिए चीनी छोड़ दें, यह मेरी राय में, अपने जीवन के बाकी हिस्सों में रहने के लिए लगभग असंभव कार्य है। मैं चीनी जागरूकता को बढ़ावा दे रहा हूं, कंपनियां इस तथ्य को छिपाना चाहती हैं कि वे अपने उत्पादों में चीनी लोड कर रही हैं ताकि वे आकर्षक स्वास्थ्य-संबंधित शब्दों के साथ चीजों को टैग करें या अपने उत्पादों पर "कोई जोड़ा चीनी" जैसी चीजों को प्रिंट न करें। अपने जीवन में फूड लेबल पढ़ने की आदत शुरू करें और आप थोड़ी जागरूकता के साथ नाटकीय रूप से अपने स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं।

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