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La administración Trump lucha para reducir los estándares nutricionales de almuerzos escolares de la era Obama

La Primera Dama Michelle Obama y el Secretario de Agricultura Tom Vilsack visitan la Escuela Primaria Parklawn en Alexandria, Virginia, enero 25, 2012. Se unen a los niños para almorzar en la cafetería donde los empleados del servicio de alimentos de la escuela y el famoso cocinero Rachael Ray sirven una comida saludable que cumple con los nuevos y mejores estándares de nutrición del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) para los almuerzos escolares. (Foto: Foto oficial de la Casa Blanca por Chuck Kennedy)
La Primera Dama Michelle Obama y el Secretario de Agricultura Tom Vilsack visitan la Escuela Primaria Parklawn en Alexandria, Virginia, enero 25, 2012. Se unen a los niños para almorzar en la cafetería donde los empleados del servicio de alimentos de la escuela y el famoso cocinero Rachael Ray sirven una comida saludable que cumple con los nuevos y mejorados estándares de nutrición del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) para los almuerzos escolares. (Foto: Foto oficial de la Casa Blanca por Chuck Kennedy)

"De acuerdo con las pautas de 2015 que están actualmente vigentes, la mala alimentación y la falta de ejercicio probablemente estén relacionadas con enfermedades crónicas prevenibles en casi 120 millones de adultos estadounidenses, incluida la diabetes tipo 2, enfermedades cardíacas, presión arterial alta y cáncer".

El gobierno de Trump argumentó ante un tribunal federal el lunes que los gobiernos estatales no podían demandar por recortes a los estándares de salud para el Programa Nacional de Almuerzos Escolares, ya que a los críticos les preocuparía aumentar los riesgos para la salud de los niños y aumentar los costos médicos de los EE. UU.

"Esta regla reconoce que un estado no tiene interés legal en proteger a sus ciudadanos del gobierno federal, y que solo los Estados Unidos, no los estados, pueden representar a sus ciudadanos y garantizar su protección bajo la ley federal en asuntos federales", dijo el fiscal federal Geoffrey Berman en Manhattan dijo en la presentación el lunes, según Reuters.

Regresos a las pautas de salud del almuerzo escolar

Illinois, Nueva York, California, Minnesota, Nuevo México y Vermont y DC demandado Secretario de Agricultura Sonny Perdue en abril debido a un cambio que redujo las reglas de nutrición establecidas en 2012 como parte de los esfuerzos de la ex primera dama Michelle Obama para combatir la obesidad infantil.

Los retrocesos incluyeron reducir a la mitad la cantidad de granos enteros necesarios para servir, lo que permitió a las escuelas ofrecer comidas con granos principalmente refinados, como fideos y tortillas. También incluyeron el retraso y la eliminación de nuevas reglas que limitarían la ingesta de sodio de los estudiantes.

Si bien Berman argumentó que los estados no proporcionaron evidencia de que los niños de las escuelas previamente exentas de los estándares de granos enteros sufrieran efectos adversos para la salud, el consumo excesivo de granos refinados se ha relacionado con la diabetes tipo 2, enfermedades cardíacas y obesidad. El alto consumo de sodio también se ha relacionado con enfermedades cardíacas, presión arterial alta y un mayor riesgo de accidente cerebrovascular.

Purdue justificó el cambio por argumentando que, "Los niños no están comiendo la comida, y está terminando en la basura". Contrariamente a lo que afirma Purdue, los investigadores del USDA produjeron un informar este año que mostró comidas más nutritivas fueron más populares entre los estudiantes.

Consecuencias de la mala nutrición en los Estados Unidos

Derrick Johnson de American Prospect escribe que las leyes de nutrición de los Estados Unidos están profundamente influenciadas por actores corporativos como Pepsi, Mars, Nestle, Monsanto, DuPont y docenas de otros que contribuyen financieramente a la Guía de asesoramiento dietético Comité.

Johnson escribe que las consecuencias de estos conflictos de intereses son enormes, con dos tercios de los adultos estadounidenses y un tercio de los niños estadounidenses con sobrepeso u obesidad:

“De acuerdo con las pautas de 2015 que están actualmente vigentes, la dieta deficiente y la falta de ejercicio probablemente estén relacionadas con enfermedades crónicas prevenibles en casi 120 millones de adultos estadounidenses, incluida la diabetes tipo 2, enfermedades cardíacas, presión arterial alta y cáncer. Los costos directos e indirectos, en la atención médica y la pérdida de tiempo de trabajo, por no mencionar el simple sufrimiento, son de cientos de miles de millones de dólares ".

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Peter castagno

Peter Castagno es un escritor independiente con un Máster en Resolución de Conflictos Internacionales. Ha viajado por todo el Medio Oriente y América Latina para obtener información de primera mano en algunas de las áreas más problemáticas del mundo, y planea publicar su primer libro en 2019.

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Comentarios

  1. Larry N Stout 1 de septiembre de 2019

    El capitalismo desbocado. Muy bueno para unos pocos, por muy poco tiempo. La codicia no puede ver más allá del final de su nariz. Tampoco el narcisismo.

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  2. Larry N Stout 1 de septiembre de 2019

    Cuando los parásitos multimillonarios finalmente logran matar al organismo huésped, les resultará difícil comprar una barra de pan con lingotes de oro. No serán los más aptos para la supervivencia cuando llegue ese día. Demasiado especializado. (Darwin fue y sigue siendo correcto).

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